(文/驿落人)对于大家吃惯了各种山珍海味的人来说，不一定吃过杀猪饭，或许还是第一次听说。而在我们这里，这杀猪饭每年可是必不可少的，并且还别有一番风味。

小时候在农村的时候，其实最怕的就是杀猪，听着那猪发出生命中最后的绝望叫声时，觉得实在是很残忍。在家里经历过无数次杀猪的场面，但没有一次去对视那生命的结束。

每到快过年时，基本上家家都会宰一头猪。哪家要宰猪，能帮忙的男人不由自主会放下手中的活，来衬托出这热闹的场面。女人们也不会闲着，帮忙主人烧水弄饭什么的，丰收的场面在大家欢声笑语中呈现。

杀猪饭，就是宰猪后的那顿饭，有时主人忙不过来，或者是晚上杀猪，这顿饭就安排在第二天。其实这顿饭也很简单，全是猪身上的。当猪剖开后，厨房里的女人们就会喊着来一块瘦的。屠夫或是帮忙的男人们拿起刀切下一块颜色诱人的瘦肉，女人们接过肉也不会洗，拿起还冒着热气腾腾的肉放下就开始切。听说才从猪肚里切下的肉不沾水，这样炒出来更香更嫩，确实是这样的。

到田埂上砍一颗白菜，拨一颗青菜，还有莴笋，花菜，萝卜，蒜苗、小葱都必不可少……一桌丰盛的午宴在男人们忙完手中的活时呈现在大家面前。说是一桌，其实少四五桌，多的也有七八桌吧。本院的邻居是一定得请来的，其实他们从开始就忙里忙外了，还有就是要请上自家的亲戚，本队的同姓人，相隔较近的朋友和本队交往较密切的。

大方桌，就摆在院子里，男人们围着几桌，便于喝酒。喝酒没有什么讲究，农村的大海碗，每桌倒上一碗，端着碗一人来一口，喝了往下传，就这样一圈一圈的传着酒碗，手里夹着香烟，嘴里讨论着生活的琐事，就没有谁去讨论这桌子菜。